INGRIDIENTS | 材料

（食材）
・お好みのキノコ…… 何種類でも
・揚げ油……適量

（フリット液）
・薄力粉……40g
・片栗粉……20g
・ベーキングパウダー……10g
・塩……少々
・炭酸水……60g(重すぎる場合は少し多めに)

（タレ）
・醤油……10g
・砂糖……5g
・白だし……2g

（トッピング）
・花かつおや、削ったチーズ、七味、黒胡椒など……お好みで

HOW to COOK | つくり方

1. フリット液、タレの材料をそれぞれボウルで混ぜておく。

2. 一口大にカットしたキノコを、混ぜたフリット液にくぐらせ3分ほど油で揚げる。

3. 揚がったキノコの油を切り、お皿に盛る。

4. タレを回しかける。お好みで、花かつおや、削ったチーズや七味、黒胡椒などをかける。

Chef Profile

大給亮一：生まれ育ち商売をしていた神戸から、2016年夏に山梨県北杜市に移住し、「sun.days.food」をオープン。2019年に甲府へと店を移転。街ならではの交流も生まれ、食の作り手や音楽家など、あらゆるジャンルのクリエイターとのつながりを築く。2021年にふたたび八ヶ岳南麓に戻り、現在の店舗をスタート。

sun.days.food
山梨県北杜市高根町五町田1227-1
0551-88-9011
営業時間　8:30〜17:00（food L.O. 14:30／cake,drink L.O15:30）
定休日：日・月　＊予約不可