INGRIDIENTS | 材料(3~4人分)

（食材 ）

• 豚バラ スライス肉……6枚

• 生わかめ……1パックまたは水で戻すタイプ適量

• ズッキーニ……1/2個

• 春巻きの皮……6枚

• 塩、こしょう……適量

• ライム……お好みで

（つけだれ）

• ごま油……小皿に適量

• 塩……小さじ1/2

HOW to COOK | つくり方

1. ズッキーニは、人差し指ほどの太さ、10ｃｍくらいの長さに6本にカットする。

2. 長いままの豚バラスライスをまな板に広げ、その上にカットしたズッキーニ、同量のわかめを置き共に巻いていく。

3. 巻いたものに塩、こしょうをして春巻きの皮で巻き、巻き終わりに水で接着する。

4. 巻いてから時間を置かず、170℃の油でじっくりとカラっと揚げ、カットし盛り付ける。

5. 小皿に適量のごま油と塩を入れ、つけだれとする。ライムを絞っただけでも良い。

Chef Profile

大給亮一：生まれ育ち商売をしていた神戸から、2016年夏に山梨県北杜市に移住し、「sun.days.food」をオープン。2019年に甲府へと店を移転。街ならではの交流も生まれ、食の作り手や音楽家など、あらゆるジャンルのクリエイターとのつながりを築く。2021年にふたたび八ヶ岳南麓に戻り、現在の店舗をスタート。

sun.days.food
山梨県北杜市高根町五町田1227-1
0551-88-9011
営業時間　8:30〜17:00（food L.O. 14:30／cake,drink L.O15:30）
定休日：日・月　＊予約不可